Il Servizio di Analisi Sensoriale dello Zafferano (PANEL TEST) è eseguito dal Laboratorio LABCAM Accreditato Accredia e permette di conoscere le caratteristiche sensoriali della vostra spezia. L'analisi sensoriale non sostituisce l'analisi chimica della qualità dello zafferano (in conformità alla norma ISO 3632), che resta fondamentale per determinare la classificazione della qualità, ma permette di approfondire l'analisi chimica, creando sinergicamente un vero e proprio profilo caratterizzante unico per ogni zafferano.
Se vogliamo è un po’ quello che fanno i grandi chef che assaggiano gli alimenti e ne valutano gusto, aroma, colore ed equilibrio secondo propri criteri e parametri prestabiliti.
Tale giudizio è ovviamente soggettivo e può variare molto da persona a persona.
Questo limite viene superato dall'analisi chimica sensoriale.
Il Panel di assaggiatori operanti in laboratorio è in grado di fornire un profilo sensoriale oggettivo dello zafferano, seguendo le direttive della norma ISO 13299.
Tale analisi, consente di classificare, conoscere e valorizzare la spezia attraverso una caratterizzazione sempre più completa tutelando la qualità e l’origine dei prodotti al fine di preservare il consumatore da frodi sempre più comuni e difficili da identificare.
Questo servizio nasce da un’idea di BulbiShop e LABCAM, e ha proprio l'obiettivo di salvaguardare lo zafferano di qualità, e soprattutto permettere alle aziende produttrici italiane di valorizzare e proteggere la provenienza territoriale e l’unicità del proprio prodotto.
FAQ
FAQ Servizio Analisi Chimica Sensoriale Zafferano
Quanto zafferano essiccato e' necessario per le analisi?
La quantità minima necessaria per poter effettuare le analisi è di minimo 0,5 g di zafferano essiccato.
Dove spedire il campione di zafferano essiccato?
Dopo aver effettuato l'ordine, devi attendere la ricezione della nostra email, con tutte le indicazioni e i documenti da allegare al pacco.
Quanto tempo occorre per la consegna del Referto
Il referto con i risultati delle analisi verrà elaborato in circa 15 giorni e consegnato via email.
Spedizione Campione
Dopo aver effettuato l'ordine, devi attendere la ricezione della nostra email, con tutte le indicazioni e i documenti da allegare al pacco.
Il referto con i risultati delle analisi verrà elaborato in circa 15 giorni e consegnato via email.
