Piante Aromatiche in Cucina Fai da Te a Km 0

Le piante aromatiche in cucina

Abbiamo già visto come dare il meglio di te con alcune piante aromatiche in cucina tra le più comuni e semplici da coltivare per poterne usufruire quando ne necessitiamo e allo stesso modo dedicarci al giardinaggio con un doppio obbiettivo: abbellire il nostro balcone o il nostro giardino dedicandoci poi a riscoprire anche il piacere della cucina, dai liquori alle tisane,  dai centrifugati ai rimedi della nonna o semplicemente essere orgogliosi del nostro pollice verde producendo alimenti naturali a km. 0. 

In questo articolo  abbiamo visto come:

• erba cipollina

• basilico

• finocchietto

• salvia

• rosmarino

sono semplici da coltivare e utilissimi per insaporire i nostri piatti.

Abbiamo poi visto alcune piante utilizzate in cucina da coltivare in vaso per averle sempre pronte sia da ammirare che da gustare come:

• timo

• mentuccia 

• menta

• prezzemolo

Piante aromatiche in cucina da coltivare

Oggi vorrei soffermarmi su  altre piante aromatiche in cucina che possiamo coltivare in autonomia tra gerani e rose nei nostri balconi, nei nostri giardini e nei nostri orti.

Alcune di queste piante aromatiche da cucina possono essere coltivate in vaso ed altre a terra, possono dare spazio a siepi o ad abbellire i nostri giardini con il loro fogliame.

Altre, oltre ad essere aromi molto utilizzati nelle nostre cucine con ricette tradizionali e/o etniche, hanno anche benefici fitoterapici utilissimi per rimedi naturali con ricette “antiche” delle nostre nonne.

Altre ancora sono comunemente classificate come tuberi e allo stesso tempo sono comunque sia aromatiche utilizzandone i frutti, i semi o le foglie e conservate nei nostri vasetti delle erbe aromatiche dopo una essiccazione e/o una salatura adatta alla conservazione.

Andiamo per ordine!

Piante perenni aromatiche

Sappiamo che

• l’alloro

• il ginepro

• l’anice stellato e pepato

• il dragoncello

• il cappero

sono piante perenni  che in natura è possibile trovarle spontanee in luoghi adatti alla loro naturale crescita, in quanto, non necessitano di cure particolari e proliferano con lo svolgimento naturale delle stagioni, senza temere il gelo o la siccità.

Oltre ad essere piante aromatiche in cucina sono anche piante ornamentali che se messe a terra possono creare siepi o rampicanti ed in vaso, nei nostri balconi, possono creare piccole zone di verde proprio come altre piante ornamentali.

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Radici per il tuo benessere

Oggi come oggi è ormai diffusa la tendenza di prepararsi tisane, centrifugati e piccoli rimedi naturali per i malanni di stagione e tra queste piante aromatiche in cucina ricordiamo tuberi come:

• lo zenzero

• la curcuma

Queste due radici sono molto utilizzate come aromi e per il benessere.

Sono ornamentali dalle infiorescenze colorate e particolari.

Sono semplici da riprodurre in vaso e possono essere  conservate per l’utilizzo come piante aromatiche in cucina.

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PIANTE ERBACEE AROMATICHE PERENNI SEMPLICISSIME DA COLTIVARE

Sei un principiante del pollice verde e vuoi trovare soddisfazione nel coltivare le tue piante aromatiche?

Inizia con queste

• santoreggia

• origano

• maggiorana

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Curiosità: erbe aromatiche spontanee

Altre erbe aromatiche che si utilizzano sia in cucina che in fitoterapia si trovano in natura nel loro habitat naturale a crescita spontanea.

Sono erbe aromatiche annuali appartenenti alla  famiglia delle Apiaceae (o Umbelliferae) e di seguito un elenco delle più comuni utilizzate in tutta la penisola

• l’aneto

• anice verde (Pimpinella anisum)

• il coriandolo

• il cerfoglio

• il finocchio selvatico

Nei prossimi articoli ti illustrerò passo a passo come meglio coltivare queste piante aromatiche in cucina, sul balcone o in giardino per averle sempre pronte ed aromatizzare i tuoi piatti.

Potrai crearti la tua Dispensa verde a km. 0.